چالشهای کلیدی در آسیابانی و ذخیره سازی آرد کامل گندم
تعداد صفحات : 9 صفحه فرمت فایل اصلی : doc حجم : 40 کیلوبایت
دید کلی :
در این مقاله به بررسی موارد زیر پرداخته میشود:
تجزیه لیپیدها
رنسید شدن هیدرولیتیکی
رنسید شدن اکسیداتیو
تجزیه پروتئینها
تجزیه کربوهیدراتها
تجزیه سایر ترکیبات
روشهای بهبود ثبات ذخیره سازی آرد کامل گندم
توضیحات کامل :
- ۹۸/۰۲/۱۷